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柴犬だって禿げる。人間も同じ。

1 :毛無しさん:2007/10/24(水) 21:29:54 ID:eU3OdOlv
季節の変わり目にな。

2 :毛無しさん:2007/10/24(水) 21:53:20 ID:piBPaCdK
煮干の栄養
煮干は69%がタンパク質で、プロテインスコア80前後と牛肉や豚肉と較べても遜色ない良質なタンパク質です。
タンパク質の他にも煮干は以下のような重要な栄養素を含んでいます。

カルシウム
煮干は、100g中2,000mgと、牛乳の100gと比較してもはるかに多くのカルシウムを含んでいます。
また、カルシウムが体内に吸収されるためには活性型ビタミンDが必要なのですが、
このビタミンDを煮干は豊富に含んでいます(牛乳にはビタミンDは含まれていません)。
吸収率では牛乳の50%に対して煮干は30%と及びませんが、脂肪の摂取量が過多気味で、
様々な成人病が問題となっている現代の日本人にとって、カルシウム源としては、
煮干の方が適していると言えるかも知れません。


女性によく起こりがちな貧血ですが、原因として最も多いのが鉄分の不足です。
一般的な食品の中では煮干は鉄分の含有量が圧倒的に高いことが知られています。
吸収率でもホウレンソウなどの植物性食品が5〜7%であるのに対して、
煮干は約10%と高くなっています。

その他のミネラル
リン、硫黄、カリウム、ナトリウム、マグネシウム、亜鉛、銅、セレン、マンガン、クロム、
ヨウ素、等々、煮干は人間が必要とするミネラル成分をバランスよく含んでいます。

タウリン
某健康ドリンクで有名なタウリンですが、
煮干には100g中500mg前後と豊富にタウリンが含まれています。
タウリンはアミノ酸の一種で、肝臓の強化・肝機能の改善、
疲労回復の働きがあると言われています。
またタウリンは悪玉コレステロールを減らし、
善玉コレステロールを増やす作用があるとも言われています。



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